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Sablés de noël vanille-chocolat : les Bredeles damiers

1 décembre 2014


J'adore les fêtes de noël et l'atmosphère magique qui s'en dégage, certainement que les noëls de mon enfance ont largement contribué à cet état d'esprit... Ainsi, afin que mes enfants se souviennent de noëls féeriques, je mets chaque année en place des petits rituels, à partager en famille : visites de différents marchés de noël, participation au défilé de Saint-Nicolas, calendriers de l'avent à attendre impatiemment, activités manuelles, confection de petits gâteaux... 
Sablés chocolat-vanille
Voici la recette de petits sablés que nous avons confectionnés ce week-end et qui sont d'origine alsacienne (pas très loin de chez nous !). Ce sont des gâteaux simples à réaliser et délicieux : parfaits si vous souhaitez cuisiner avec vos enfants !
Sablés chocolat-vanille    Bredeles alsaciens
En bref :
 Sablés chocolat-vanille
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : une heure au réfrigérateur
Temps de cuisson : environ 10 minutes (selon épaisseur, il faut sortir les sablés du four avant qu'ils ne prennent une couleur dorée)
Bredeles alsaciens
Sablés chocolat-vanille
Ingrédients
Sablés chocolat-vanille
Pour environ 30 biscuits
Bredeles damiers
250 g de farine Bredeles alsaciens
100 g de sucre
150 g de beurre
1 sachet de levure chimique (il en existe en version bio )
1 sachet de sucre vanillé (en bio, c'est par là)
25 g de cacao non sucré (type Van Houten)
1 c. à soupe d'arôme vanille (en bio, là par exemple)
Un jaune d’œuf ou 3 à 4 c à soupe de lait (personnellement, je n'aime pas le goût que donne le jaune d’œuf dans la préparation)
Bredeles damiers
Préparation
Bredeles damiers
  • Couper le beurre en petits cubes.  Bredeles alsaciens
  • Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sucre vanillé dans un grand saladier.
  • Ajoutez-y le beurre en l'émiettant, puis pétrir à la main pour former une boule de pâte.
  • Ajouter un jaune d’œuf ou 3 à 4 cuillère à soupe de lait afin que la pâte soit plus malléable.
  • Partager cette pâte en deux parts égales.
  • Ajouter l'arôme de vanille dans l'une et le cacao dans l'autre. Pétrir de nouveau (si la partie contenant du cacao s'émiette trop, ajouter de nouveau 1 à 2 cuillères de lait).
 Bredeles d
Bredeles Damiers
amiers 
 Bred
eles damier
  • Sur un plan de travail fariné, partager chaque pâte en 2 parts égales, vous avez donc 4 morceaux. Rouler chacun d'eux en un boudin d'environ 2 cm de diamètre.  Bredeles alsaciens
  • Mettez 2 boudins de couleur différente côte à côte et déposer par dessus les 2 autres boudins, en alternant les couleurs. Faites une pression pour les coller entre eux et les souder.
 Biscuits noël
sablés damiers vanille chocolat
  Biscuits noël

  • Laisser durcir au réfrigérateur pendant 1 heure.  Bredeles alsaciens
  • Préchauffer votre four à 160°C (thermostat 5). Bredeles alsaciens
  • Découper ensuite vos boudins en morceaux (environ 10 millimètres d'épaisseur, pas davantage) et déposez les sur la grille du four préalablement recouverte de papier cuisson.
  Biscuits noël
Bredeles damiers
  
  Biscuits noël 
  • Enfournez environ 10 minutes (retirer les sablés avant qu'ils ne prennent une couleur dorée !).
  • Laisser refroidir les damiers sur la plaque avant de les conserver dans un Tupperware.
  Biscuits noël
Sablés noël vanille chocolat
 Biscuits noël
 Bonne
 En ne vous empiffrez pas trop : c'est supra calorique ! ;-)


















2 commentaires:

  1. J'aimerais bien tester mais le montage avec les différentes bandes me fait peur, je suis tellement nulle en cuisine !

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  2. Lol ! ;-) C'est exactement le même procédé qu'avec la pâte à modeler : tu fais des saucisses en tournicotant ! :-)

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