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Petits gâteaux magiques aux poires

5 mai 2015


Aujourd'hui, je vous propose une petite recette inratable, comme je les aime : les petits gâteaux magiques aux poires. Il est en effet absolument impossible de ne pas réussir ces petits desserts gourmands et tout mignons. De plus, ils allient des saveurs un peu passe-partout, que la plupart des gens apprécient : pratique quand on ne connait pas exactement les goûts de ses convives ! 
gâteaux magiques aux poires
Afin de ne prendre aucun risque de démoulage catastrophique à l'insu de son plein gré, je vous conseille d'utiliser des moules à muffins en carton et de servir les petits gâteaux sans les démouler. Pour ma part, lorsque j'ai confectionné les gâteaux, je n'avais que des moules en papier à cupcakes qui ne sont pas très rigides, si bien que n'ai pas pu les remplir jusqu'en haut : chaos pendant au moins 20 secondes mais au final, les moules ont tenu bon !
petits gâteaux magiques aux poires
Pour les personnes intolérantes au gluten, il est tout à fait possible d'utiliser une farine mix sans gluten



  • 2 oeufs de taille moyenne petits gâteaux magiques aux poires
  • 25 cl de lait d'amande à température ambiante petits gateaux magiques aux poires
  • 65 g de beurre
  • 2 poires pas trop mûres et fermes petits gâteaux magiques aux poires
  • 30 g d'amandes effilées
  • 70 g de sucre en poudre petits gâteaux magiques aux poires
  • 10 g de sucre glace
  • 55 g de farine blanche ou de farine mix sans gluten

  • Préchauffez le four à 160° (th 5-6) en choisissant la chaleur traditionnelle (cuisson par le haut et par le bas). gâteau magique aux poires
  • Epluchez, épépinez et coupez les poires en petits cubes. gateau magique aux poires
  • Faites fondre le beurre et grillez les amandes jusqu'à ce qu'elles soient dorées (attention parce qu'entre amandes dorées et cramées, il n'y a qu'une seconde d'inattention : je sais de quoi je cause ! ). petits gâteaux magiques aux amandes

  • Répartir les cubes de poire dans les moules.
  • Séparez les blancs d'oeufs des jaunes, battez les jaunes avec le sucre en poudre, jusqu'à obtenir un mélange blanc et mousseux.
  • Incorporez le beurre fondu, la farine puis versez le lait d'amandes (il est normal que la pâte soit très liquide).
  • Montez les blancs en neige.
  • A l'aide d'une louche, remplissez chaque moule de pâte liquide, puis ajoutez les blancs en les plongeant dans la pâte, mais sans mélanger (voir photo ci-dessous). Lors de la cuisson, les blancs non mélangés auront un effet magique sur la pâte, d'où le petit nom des gâteaux !
    Gâteau magique aux poires

  • Enfournez pendant 35 minutes : la surface du gâteau doit être légèrement dorée.


  • Saupoudrez de sucre glace, ajoutez les amandes grillées au moment de servir.
  • Le gâteau peut se déguster tiède ou froid (dans ce cas, il doit être conservé au réfrigérateur).
  • Vous pouvez également l'accompagner d'une boule de glace à la vanille ou d'un sorbet poire.
 


N'hésitez-pas à me dire ce que vous en pensez si vous avez l'occasion de tester la recette !



18 commentaires:

  1. Hmmmm alors là ! J'adore les poires, j'adore les amandes et j'adore faire des petits gâteaux individuels ! Je garde ta recette précieusement, ça sera ma prochaine réalisation cuisine :)
    Bisous

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    1. Hello Romy, j'ai déjà découvert quelques recettes grâce à ton blog, j'ai notamment testé les petites brioches aux chocolats ! Bisous

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  2. Hum :) La poire est l'un de mes fruits favoris j'aiiiime tellement :) ce gâteau donne vraiment envie et simple à réaliser malheureusement je n'ai pas encore de four chez moi ^^ mais bientôt je vais pouvoir me lâcher j'ai tellement de recettes que j'ai envie d'essayer :) Merci beaucoup ton article est chouette et tes photos appétissantes <3 Belle soirée :)

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    1. Pas facile de tout acheter quand on vient de déménager, mais c'est vrai qu'un four, ça change tout ! Bisous et bonne journée !

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  3. Ils m'ont l'air très réussi : je file la recette à l'homme, c'est lui le cuisinier !

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  4. Merci Arwen, trop cool les mecs ! :-)

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  5. Mmmmh miam miam !
    Mon ventre crie famine depuis quelques temps, mais la avec ta recette tu viens de l'achever ! haha
    gros bisous

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    1. On voit que tu es en pleine révision toi ! ;-)

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  6. Réponses
    1. Merci Camille : j'adore l'esthétique du tien également, bisous !

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  7. Merci sa sera un de mes prochains goûter ;p

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    1. J'espère que tu me diras ce que tu en auras pensé, bisous !

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  8. Coucou Zélie,
    Ils ont l'air absolument délicieux ces petits gâteaux à la poire!! Et puis j'aime bien les gâteaux sous forme de bouchée comme ça. Pour servir lors d'une soirée avec les copains, c'est parfait.
    Si jamais je tente cette recette, je reviendrai te laisser un petit mot. Promis!! ^^
    Je te fais des bisous. Profite bien de ton week-end.
    Lili.

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    1. Merci Lili, bisous et bon week-end !

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  9. miammmmmm! j'en ferai bien mon quatre heure!

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    1. N'hésite pas à tenter la recette, elle est top et facile ! Bisous !

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